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上一篇50年僑益大扁食說的每次來到台南必吃的蚵仔煎就是這一家...

位於安平古堡旁的古堡蚵仔煎...

別小看這家古堡蚵仔煎.他可是早在8年前就已經是媒體相爭報導的地方小吃


 

為甚麼蚵仔喻有海底牛奶之稱.主要是因為蚵仔要大顆...

安平這邊..出了名就是蚵仔.當然來到這吃的任何一種蚵仔美食.通常蚵仔都很大顆..

而且數量也很多.如果你是第一次來.千萬別被他的價錢嚇到....

古堡賣的東西很簡單.只有蚵仔煎.蚵仔湯.蚵仔麵線.雖然每一種都是50元..

但是蚵仔都是人家的3倍多.而且又大顆....

蚵仔煎除了蚵仔鮮甜以外.重視的是醬料及煎的功力....

為啥麼古堡蚵仔煎會一直深值在小數心中.那就是他的醬料配的很完美

我覺的醬料不能太甜才不會搶到蚵仔的鮮甜.但是要夠香.且粉不能太焦.太軟...

所以他的蚵仔煎一直以來除青菜之外還巧妙的搭上豆芽菜.去提升整份蚵仔煎的口感

有點焦的蛋加適中的粉.完美的醬汁加上在地大顆份量多的蚵仔.

真的是台灣小吃中的極品



再來.蚵仔湯也是.強調蚵仔的鮮美.所以不會放太多的調味料.而始簡單的酸菜和細薑...

你看.蚵仔大顆吧....



所以來到安平千萬不能錯過..古堡蚵仔煎^^

在此分享給大家....


安平相關美食紀錄:

1.僑益香酥鮮蝦大扁食-http://thinkshot.pixnet.net/blog/post/26121741

2.古堡蚵仔煎-http://thinkshot.pixnet.net/blog/post/26124983